Produktų be glitimo pavojus: tiesa, kurią turite žinoti prieš pirkdami

Glitimo tema šiandien yra viena iš labiausiai diskutuojamų mitybos pasaulyje. Vieni jo vengia dėl sveikatos problemų, kiti – tikėdami, kad taip gyvens sveikiau. Tačiau ar tikrai produktai be glitimo yra geresnis pasirinkimas? Pabandykime ramiai ir aiškiai išsiaiškinti, kur slypi tiesa.

Kas yra glitimas?

Glitimas – tai augalinis baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Jis suteikia tešlai elastingumo ir padeda kepiniams išlaikyti formą. Svarbu žinoti štai ką - žmonėms, sergantiems celiakija, glitimas yra pavojingas ir turi būti visiškai pašalintas iš mitybos. Ir dar - kai kurie žmonės gali būti jautrūs glitimui, nors neturi celiakijos.

Tačiau daugumai žmonių glitimas nėra kenksmingas. Tai patvirtina tokios organizacijos kaip Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), kurios nenurodo glitimo kaip pavojingo sveikiems žmonėms. PASTABA: tai oficiali nuomonė, randama bet kur. Aš studijuoju mitybos pasaulį jau apie 15 metų, todėl daugiau nei užtikrintai sakau - glitimas yra blogis ir venkite jį visais įmanomais būdais!

Kodėl beglitiminiai produktai tapo tokie populiarūs?

Pastaraisiais metais beglitiminiai produktai tapo mados dalimi. Žmonės dažnai renkasi juos tikėdami, kad pagerins virškinimą, sumažins uždegimą ir turės daugiau energijos. Tačiau svarbu suprasti vieną paprastą dalyką: produktas be glitimo nebūtinai yra sveikas.

Kur slypi pagrindinis pavojus?

Didžiausia problema nėra pats glitimo nebuvimas, o tai, kas dedama į šiuos produktus vietoje jo.

1. Daugiau cukraus ir perdirbtų ingredientų
Kadangi glitimas suteikia tekstūrą, gamintojai jį pakeičia krakmolu, cukrumi ir rafinuotais miltais. Rezultatas – produktai, kurie turi daugiau kalorijų, greičiau kelia cukraus kiekį kraujyje ir mažiau sotina.

2. Mažiau skaidulų ir maistinių medžiagų
Pašalinus kviečius ar kitus grūdus, sumažėja skaidulų kiekis, B grupės vitaminai ir geležis. Tai gali ilgainiui neigiamai paveikti žarnyno sveikatą.

3. Sunkiųjų metalų rizika
Kai kurie tyrimai rodo, kad žmonės, kurie dažnai renkasi beglitiminius produktus, gali gauti daugiau sunkiųjų metalų, ypač arseno. Kodėl taip nutinka? Daug beglitiminių produktų yra gaminami iš ryžių miltų. Ryžiai natūraliai linkę kaupti arseną iš dirvožemio ir vandens. Svarbus faktas - JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) nustatė, kad ryžių produktai gali turėti daugiau arseno nei kiti grūdai. Tai nereiškia, kad ryžiai yra „nuodingi“, tačiau nuolatinis didelis jų vartojimas gali būti problema.

Ar visi turėtų vengti glitimo?

Trumpas atsakymas – ne. Glitimo reikėtų vengti tik jei turite celiakiją ir gydytojas nustatė jautrumą glitimui. Visais kitais atvejais nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad glitimo atsisakymas suteikia papildomos naudos sveikiems žmonėms. PASTABA: tai vėl oficialiai skelbiama informacija. Po mano perskaitytų realiai tūkstančių straipsnių išvada yra viena - venkite visais įmanomais būdais produktų su glitimu!

Vienintelė logika bei sveiku protu paremta sveikatos atstatymo sistema Lietuvoje

Sveikatos Protokolas©
Spauskite ir sužinokite daugiau

Kaip rinktis protingai?

Jei svarstote apie beglitiminę mitybą, laikykitės šių principų: rinkitės natūralius produktus: daržoves, vaisius, mėsą, žuvį, venkite stipriai perdirbtų „be glitimo“ užkandžių, neapsigaukite etiketėmis – skaitykite sudėtį ir aišku traukite įvairius grūdus: grikius, bolivinę balandą, avižas (jei toleruojate). Esmė, kurią verta įsiminti - beglitiminiai produktai nėra savaime blogi. Tačiau jie taip pat nėra stebuklingai sveikesni. Didžiausia klaida – aklai pasitikėti užrašu „be glitimo“ ir manyti, kad tai automatiškai reiškia geresnį pasirinkimą. Sveikata priklauso ne nuo vieno ingrediento, o nuo visos mitybos kokybės.

Sveikatos treneris
Andžej Michmel
sportuoknamie.online

SHARE

Sužinokite pirmas

Užsiregistruokite mano naujienlaiškiui - pirmieji sužinosite apie svarbiausias mitybos naujienas tiesiai į savo pašto dėžutę